MẮM CÁ THU MẮM CÁ THU S000036 Nước mắn Số lượng: 1 cái


  •  
  • MẮM CÁ THU

  • Đăng ngày 06-03-2017 10:06:45 AM - 379 Lượt xem
  • Giá bán: Liên hệ

Cách làm

Cá thu đã muối sẵn rồi quết nhuyễn. Dứa được cắt thành từng lát nhỏ, phơi một nắng cho héo bớt nước. Thịt ba chỉ cũng cắt nhỏ, hấp chín. Cả hai loại trên đều được quết nhuyễn như cá mắm thu rồi trộn đều từng món lại với nhau quết tiếp cho đến khi quyện đều, ướp muối và để đến 6 tháng trong hũ cho thịt chín dần rồi cho một số gia vị vào là thành sản phẩm. 

Hương vị

Mắm cá thu ngon là khi ta mở nắp, mùi thơm ngót, dịu không tanh mùi cá thu hoặc mùi khó ngửi khác.

Cách dùng

Trước khi dùng, cho vào một chút đường, trộn thêm ớt, tỏi giã nhuyễn, vắt một ít nước cốt chanh là đã nghe được mùi thơm . Thông thường, người Bình Định, Phú Yên dùng mắm cá thu với thịt ba chỉ luộc sẵn, cắt lát mỏng, một chút rau sống và cuối cùng là bánh tráng.

Ngoài ra, mắm cá thu xay còn đc chưng cùng trứng và thịt, 100gr lạng thịt xay + 3 muỗng mắm cá thu xay mịn. Sau đó, xay chút hành tím + hành lá + chút tiêu. Đập bốn quả trứng vào 1 bát tô hay nồi đất nhỏ (vớt riếng lòng đỏ để ra bát). Trộn các nguyên liệu trên vào tô trứng, trộn đều. Hấp cách thủy 20 phút là món ăn đã chín. Sau  phết lòng đỏ còn lại lên trên mặt bát thịt chưng mắm cá thu xay và tiếp tục hấp cách thủy thêm 3 phút nữa. Làm như vậy bát thịt chưng sẽ có màu vàng tươi, sáng đẹp. Rắc một chút rau mùi và hành lá lên là có thể dung được.

Bảo quản

Nên để mắm cá thu nơi thoáng mát, tùy theo thời tiết hoặc cách bảo quản như để trong tủ lạnh mà thời hạn sử dụng của mắm từ 6 tới 12 tháng. Để mắm cá thu không nhanh hư, bạn nên dùng muỗng sạch múc ra chén trước khi pha gia vị. Khi thấy mắm cá thu bốc mùi, có nước ở mặt trên trong lọ, đổi màu thì không nên dùng nữa..
     

 

Sản phẩm cùng loại
NƯỚC MẮM NHỈ

NƯỚC MẮM NHỈ

Giá bán: Liên hệ

NƯỚC MẮM MỸ QUANG

NƯỚC MẮM MỸ QUANG

Giá bán: Liên hệ

NƯỚC MẮM YẾN NGƯ

NƯỚC MẮM YẾN NGƯ

Giá bán: Liên hệ

MẮM TÔM CHUA

MẮM TÔM CHUA

Giá bán: Liên hệ

MẮM RUỐC

MẮM RUỐC

Giá bán: Liên hệ

NƯỚC MẮM TÂN LẬP

NƯỚC MẮM TÂN LẬP

Giá bán: Liên hệ

 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây